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边缘有小凸点;种子略扁

发布时间:2019-09-17 11:03 来源:未知 编辑:admin

  属木豆属植物,是热带地区普遍食用的豆类。木豆耐旱,极易生长,宜植于乡村前后以改良土壤。直立灌木。小叶3片,长圆状披针形。花黄色,数朵组成腋生的总状花序;旗瓣背面有紫褐色脉纹。荚果带状,略扁平,在种子之间有凹陷的斜槽,先端具长喙,种子3~5颗,圆而略扁。嫩荚供蔬食,种子含蛋白质22.3%,油分1.7%,可煮食、制豆腐和豆蓉,亦可榨油。荚与叶为极好的饲料,又可作绿肥。同时木豆又是紫胶虫的优良寄主树之一,并可饲蚕。有些地区利用木豆为香料植物香果兰的覆盖植物,亦有用作防风树。根入药,可祛痰,消喉肿,驱肠道寄生虫。花煎水治支气管炎。

  2015-02-08展开全部豆腐豆浆豆奶 大豆 黑豆 赤小豆 绿豆(除了土豆凡是带有豆字的几乎都是豆类啊)

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  豆类所含蛋白质含量高、质量好,其营养价值接近于动物性蛋白质,是最好的植物蛋白。

  大豆的蛋白质含量丰富,是精肉的2倍,是鸡蛋的3倍,是牛奶的12倍,大豆蛋白是唯一能替代动物蛋白的植物性食品。大豆脂肪中含有50%以上人体必需脂肪酸,可提供优质食用油。大豆中还有较多的维生素和钙。

  兵豆属植物,栽培历史悠久,在古埃及和希腊时代已有栽植。原产地可能为近东及地中海地区,现栽培于温带和亚热带地区,热带的高海拔地亦可栽植。兵豆为一年生草本。羽状复叶有小叶8~14片;叶轴顶端具一不发达的卷须;托叶不对称的披针形。花白色或紫色,数朵组成短的总状花序;子房无毛,花柱先端上下扁平,后面被纵列髯毛。荚果有网纹,内有1~2颗种子。其种子含蛋白质20.2%,可煮食或磨粉制糕点。据称兵豆粉可作为病者或婴儿的食品。印度以其嫩荚作蔬菜食用。枝、叶可作绿肥。

  鹰嘴豆,是印度最主要的栽培豆类之一。鹰嘴豆原产巴西,为一年生直立草本。羽状复叶有小叶9~15片;小叶阔卵形或长圆形,边缘有密齿。花白色,单生。荚果长圆形,膨胀,有1~2颗种子。嫩荚、嫩叶及豆芽供蔬食;种子含蛋白质14~30%,可鲜食或晒干后磨粉做糕点。鹰嘴豆含淀粉21%,用于丝、棉织物的浆漂。在智利以鹰嘴豆的豆浆喂哺婴儿,据称能防止泄泻。枝和叶可作饲料,叶含染料。

  白玉豆(又称白京豆),江西上饶著名特色农产品,因其色乳白似玉而得名。白玉豆属一年蔓生芸豆类,对自然环境要求高,区域局限性强。在玉山、三清部分山区有种植(现江西上饶及其周边地区也有少量种植)。白玉豆形状扁平椭圆如肾状,白玉豆皮纯白光滑,大似蚕豆。淀粉及蛋白质含量颇多,可做甜食,也可做咸食,配炒料,烹饪成佳肴,清香可口似白莲。据江西省农科院逐副加工产品质量检测中心测试:三清豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中,但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品,还含有10种人体必需的氨基酸,营养十分丰富。同其他豆类一样,因含有抗营养素,须加工熟食。因受产地产量及交通运输限制,其消费群体主要在江西及其周边省市。

  为大豆属植物,原产中国,古书记载的五谷,其中“菽”即为大豆。《诗经》记载了中国古代周朝的农业情况,有“七月烹葵及菽”,“采菽采菽;筐之筥之”,说明大豆在当时农业生产上占有重要地位。大豆是从它的近缘种野生大豆驯化而来,栽培历史在5000年以上。由于大豆的经济价值高,20世纪以来世界各国已开始普遍种植。大豆的主要产区为中国的东北平原、华北平原和美国的中北部。

  在印度尼西亚以种子制成奶酪状食品,有如豆腐乳。块根含蛋白质12~15%,在块根类作物中属较罕见,可煮食或以芭蕉叶包裹烘烤,食似甘薯。叶和花也可食,花以油炒食,有蘑菇风味。四棱豆为最佳固氮植物之一,每株的根瘤可多达400个以上,根瘤直径可达1.2厘米,对改良土壤有较好作用。

  为豌豆属植物,栽培历史悠久,见于石器和铜器时代。《 http://prestizh-veka.com/dadoushu/541.html

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